Ingredienti :
zucchine coi fiori, ai quali sara stato tolto l'interno, carne macinata di vitello, salsiccia, alloro, timo, basilico, menta, agricola, foglie di sedano, mollica di pane ammollata nel latte e strizzata, formaggio grana grattugiato, burro, uova, sale
Preparazione :
cuocere in un tegame la carne macinata con la salsiccia sbriciolata. a parte rosolare nel burro le erbette tritate molto fini. lessare le zucchine e preparare un impasto ben amalgamato con carne, erbette, zucchine, pane, formaggio, uova. salare a piacere, farcire i fiori con l'impasto preparato e adagiarli in un tegame. a parte sbattere due uova con un poco di latte e versare la salsina sui fiori ripieni lasciandoli emergere in parte. mettere qua e la dei fiocchetti di burro. cuocere a fuoco alto, sinch? la salsina non sara ben rassodata e i fiori dorati. servire caldo. |
