Conclusioni

Essendo vercellesi non potevamo esimerci dal provare questo ristorante che da qualche anno ha totalmente cambiato la sua impronta pur mantenendo la stessa gestione sia come hotel che come ristorante. Infatti dopo alcune esperienze in giro per l'Europa i fratelli Christian e Manuel hanno preso in mano le redini di questa struttura familiare ottenendo anche un prestigioso riconoscimento da parte della guida Espresso nell'edizione 2010.
Il locale è diviso in due sale: una dedicata ai clienti dell'albergo e una invece ai clienti del ristorante, sala dove ovviamente noi abbiamo avuto riservato il nostro tavolo, il migliore come ubicazione in quanto Amici Gourmet.
Dobbiamo dire sinceramente che l'atmosfera può essere migliorata dato lo stile e il target al quale gli chef vogliono dedicare la loro arte e la loro creatività, ma ciò nonostante i tavoli si presentano ben distanziati e comodi anche per 4 o 5 persone e il personale è qualificato e competente in ogni settore dall'enologico al gastronomico.
Ci siamo accomodati e siamo rimasti davvero entusiasti della grandissima varietà di prodotti sia nei menù completi che alla carta con una nota particolare per i risotti : circa 30 tipi diversi uno dall'altro.
I menù per le signore risultano privi di prezzi e la carta dei vini presenta bottiglie e bollicine italiane e da tutto il mondo: nota particolare per la vasta scelta di champagne transalpino.
Noi abbiamo optato tutti e 4 per un menù completo del territorio con una variazione all'unisono per quanto riguarda il risotto: al posto della classica panissa ci siamo fatti consigliare dall'esperta cameriera sommelier e mai consiglio fu più gradito e appropriato.
I piatti sono sempre usciti tutti insieme per l'intero tavolo e questo per quanto banale possa sembrare non è mai cosa da sottovalutare o da ritenere scontata e ovvia.
Quando sembrava che la serata volgesse al termine senza falle o stonature, come un fulmine a ciel sereno è arrivato il dolce che purtroppo tutti noi abbiamo giudicato negativo, uno di noi addirittura l'ha lasciato quasi interamente sul tavolo.
Nonostante questa caduta sul traguardo possiamo trarre un giudizio positivo su questa esperienza che a onor del vero forse ci aspettavamo migliore di quanto effettivamente è stata, dolce escluso, sia per la bravura degli stessi chef freschi di premio e onorificenza sia per i vari giudizi di critici riguardo la loro cucina e voglia di crescita.