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Ricetta del giorno : frittata rognosa
soffriggere in padella il salame tagliato a pezzettini ed intanto sbattere in un piatto tondo le cinque uova intere con il sale, pepe e una manciata di parmigiano. versare il...

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Sbattete a neve i 6 bianchi d'uovo, montate i tuorli con 100 g di zucchero, il burro fuso, la farina e il lievito. A parte pestate nel mortaio le nocciole con 200 g di zucchero....

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Diluire il brodo con 50 cl di acqua, unirvi i fagioli e la cotica, coprire e cuocere a fuoco basso. In un tegame mettere olio, burro, cipolla affettata finemente, lardo pestato e...

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conservare il sangue ed il fegato della lepre. metterla a pezzi a marinare coperta di barbaresco (o di barbera d'asti) con cipolla, sedano, carota trinciati, uno spicchio d'aglio,...

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prendere 200 gr di fagioli: se secchi occorre metterli a bagno la sera prima per ammollirli; se del tipo "faseu dal papa" bisognera sbucciarli. cuocere i fagioli nell'acqua salata...

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